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Warum sollten Kartoffeln gekocht werden?
Kartoffeln werden normalerweise vor dem Essen gekocht, da sie gekocht bekömmlicher und schmackhafter sind. Kochen reduziert auch den Solaningehalt, eine Substanz, die in Kartoffeln vorkommt und in hohen Dosen giftig sein kann. Solanin befindet sich hauptsächlich unter der Haut und um den Keimling von Kartoffeln, daher ist es wichtig, sie vor dem Kochen gut zu schälen und alle Sprossen zu entfernen.
Das Kochen von Kartoffeln kann auf verschiedene Arten erfolgen, z. B. Kochen, Dämpfen, Backen, Mikrowellenkochen usw. Jede Kochmethode hat ihre Vor- und Nachteile, und es ist wichtig, diejenige zu wählen, die am besten zu dem passt, was Sie erreichen möchten. Durch Dämpfen beispielsweise bleiben die Nährstoffe in Kartoffeln erhalten, während Backen oder Grillen ihnen eine schöne knusprige Kruste verleiht.
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